在庫管理における先入先出法と、会計における先入先出法を考える

流通業界における先入先出法とは？

流通業界における在庫管理の基本に「先入先出法」というものがあります。この先入先出法は商品を管理している全ての企業で使われる言葉です。この先入先出法を徹底することで、商品の品質を一定以上に保つことができ、適切な在庫管理を行えます。

では、具体的に先入先出法とはどのような管理方法なのでしょうか。ここからは流通業界における先入先出方法について説明していきます。

先に入荷したものから出荷する方法のこと

先入先出法とは、実際の商品の流れに関係なく、先に入荷したものから出荷する方法のことです。つまり、仕入れを先に行ったもの・古いものから順番に出荷していくため、食品など賞味期限があり劣化しやすいものでは基本となる考え方です。

また、基本的には流通業界の言葉ですが、プログラム関連でも使われ、格納された順番にデータを処理していく方法を意味します。この方法では、物価が上昇すると相対的に原価が小さくなるため売上利益が大きくなる特徴があります。

在庫劣化を防ぐための在庫管理における基本ルール

この先入先出方法は在庫管理の基本ルールであり、仕入れを行ったものから出荷することで、長期間の保管を防ぎます。基本的に食品のように賞味期限が明確に表示されているもの以外でも、形がある商品は経年劣化していきます。

そのため、先入先出法を実践しなければ在庫内の商品の品質を保つことができません。実際に先入先出法が実現できていないと、品質の低下や、売れなかった在庫を大量処分する事態を招きます。このように在庫管理の基本ルールである「先入先出法」を遵守しないと、さまざまな問題が発生し企業の損失に繋がります。

先入先出法による在庫管理のポイント

この先入先出法は在庫管理の基本中の基本ですが、実践できていない環境は少なくありません。賞味期限改ざん問題などの社会的な問題が発生する原因も、この先入先出法を実践できていないためです。

では、具体的にどのようなポイントを意識すれば、先入先出法を実践できるのでしょうか。ここからは先入先出法による在庫管理のポイントを説明していきます。

古いものを一目でわかるようにする

この先入先出法の基本は、商品の状態を一目でわかるようにすることです。

そのため、賞味期限や仕入れを行った日時をシールで分かりやすく貼り付けたり、仕入れしてから一定の期間が経過したものの保管場所を変えたりすることが大切です。一目で分かるようにするポイントは、誰が見ても古いものだと分かる工夫をすることです。

例えば、カラーシールを活用し入荷した日時に応じてシールの色を変えることで分かりやすく管理できます。午前・昼・夕方に入荷した商品にそれぞれ「赤」「青」「黄」と異なる色のシールを貼るだけで、商品を取り間違うこともなくなるでしょう。

物の置き方を工夫する

在庫管理を行う現場では先入先出法を実施しつつ、効率的に商品を管理するためには、商品の置き方を工夫することが求められます。先程の説明のように、新しい商品と古い商品を保管する場所を明確に分けなければなりません。

例えば、コンビニの商品陳列でも新しいものを奥に配置し、古いものが手前に来るように陳列します。もし、手前から新しい商品を補充していけば、古いものは奥に追いやられてしまいます。倉庫での在庫管理も同じように新しい商品よりも古い商品を簡単に取り出せるように、物の置き方を工夫しなければなりません。

「整理」「整頓」「清掃」を行う

在庫管理を適切に行うためには「整理」「整頓」「清掃」の３Sを徹底しなければなりません。整理整頓を行い商品の位置や状態を把握できるようにしましょう。倉庫での管理方法に規則性がなく、また、乱雑だと必要な商品を探し出すのに時間がかかってしまい非効率的です。

商品を管理するときは、仕入れした日時や商品の種類ごとに保管すると良いでしょう。また、清掃を行って不要なものを処分し、管理しやすい環境を作ることが大切です。

会計における先入先出法とは？

先入先出法は在庫管理で使う言葉ですが、他にも会計の用語としても使われます。では、会計における先入先出法とはどのようなものなのでしょうか。ここからは会計における先入先出法について説明していきます。

在庫評価価格や売上原価算出の方法のこと

会計における先入先出法とは、棚卸資産の評価方法の１つです。先に仕入れを行った商品から販売すると仮定し、仕入れ原価を出庫原価と期末原価に配分して計算します。

同じ商品でも仕入れをする金額は日によって変わります。つまり、仕入れした日が異なるものを同じ日に販売すると、原価がバラバラになってしまうでしょう。そのときに、先入先出法で在庫評価価格や売上原価を算出する方法を決めておくことで、適切に管理・計算できます。

実際の資産の流れにあった算出方法

この先入先出法は、資産を算出するいくつかの方法のなかで最も実際の資産の流れに合っています。資産を算出する方法には、商品の動きを仮定して計算するものもありますが、この方法では実際の仕入れの金額や売上をもとに計算されます。

したがって、先程の説明のように、仕入れ価格の変動が起きるとインフレ時には利益が大きくなり、デフレ時には利益が小さく評価されます。この方法で正確に計算を行うためには、実際の在庫管理から販売実績においても先入先出法が適用されていなければなりません。

先入先出法による在庫評価価格の算出方法

ここまでの説明のように先入先出法では在庫評価価格が重要なポイントです。では、具体的にどのような方法で在庫評価価格を算出すれば良いのでしょうか。ここからは先入先出法による在庫評価価格の算出方法を説明していきます。

Excelを利用する

まず、多くの企業で採用されている在庫評価価格の算出方法は、Excelを使用することです。この場合、複雑な計算式になるため、マクロやVBAの知識・技術が必要です。Excelのマクロを活用することで、同じExcelファイルで管理・計算を行っているデータと連動し、より正確な数値の計算が可能です。

このExcelを活用する方法であれば、マクロやVBAの知識がなくても、在庫管理に必要なマクロや関数を含んだテンプレートを使うことができます。

Accessを利用する

Excelを使って計算する方法は使いやすいというメリットがありますが、扱うデータ量が多いと対応できません。そのため、データ量が多いときはAccessを使う方法がおすすめです。

実際に管理する商品数が多くなればデータ量は必然的に増えていきます。管理する期間が数日ではなく数年間になると、さらにデータ量は膨大になり、Excelでは対応できなくなるでしょう。Accessを利用すれば、大量のデータを処理することが可能ですが、データベースの知識が必要となります。

在庫管理システムを導入する

誰でも確実に在庫管理を行い在庫評価価格を算出するためには、在庫管理システムを導入すると良いでしょう。費用は発生しますが、在庫管理システムを活用すれば、今まで発生していた手入力の作業を自動化し、在庫商品の状態や仕入価格から販売価格までを一元管理できます。

システムを利用することで在庫管理業務全体を見直し、効率化を図るだけでなく、ExcelやAccessを用いる計算の簡略化も可能です。また、在庫管理システムでは計算式を自分で指定する必要なく、入力されているデータをもとに算出するためミスも少なくなるでしょう。

▼在庫管理システムとは？基本から解説
参考記事：在庫管理システムを基礎から理解して製品を比較しよう！
▼在庫管理システムを比較しよう
参考記事：在庫管理システムの比較44選！導入前に行うこと・選び方のポイント

正しい先入先出法を学び更なる効率化を目指そう！

いかがでしたか。今回は在庫管理における先入先出法について紹介してきました。在庫管理における先入先出法は基本原則です。しかし、先入先出法を実現できていないことが多いです。まずは先入先出法を実践できる環境を作りましょう。

在庫管理システムを導入すれば、在庫管理を効率化することが可能です。正しい先入先出法を学び、自社の在庫管理を見直しましょう。